Продовольственные магазины Парижа

Париж всеми силами сопротивляется нашествию мегамаркетов. Практически в каждом квартале есть свои небольшие магазинчики – булочные, мясные лавки, а также рынки.

Иные же улицы (например, Клер или Мортир) буквально усеяны бакалейными и мясными лавками, магазинами деликатесов, сыров, вин и кондитерских изделий. Покупка еды в этих районах доставит эстетическое удовольствие и станет праздником для взора и вкуса.

Ниже представлены перечни специализированных продовольственных-продуктовых магазинов, многие из которых просто великолепны, но довольно дороги. Сведения об уличных рынках изложены в отдельном материале данного раздела. Залы с продуктами, как в универмагах наподобие британского Хэрродса, найдутся в Фошоне и Эдьяре на площади Мадлен и Гран-Эписери в универмаге Бон-Марше.

Здешние экспонаты способны конкурировать с лучшими столичными музеями. В дополнение к этому существуют узкоспециализированные торговые точки, куда гурманы стремятся через весь город: за хлебом в Poilane или Ganachaud, за сыром в Barthelemy, за улитками в La Maison de L`Esscargot.

Что касается недорогой еды, то ее лучше всего покупать на уличных рынках либо в супермаркетах. Впрочем, как минимум хлеб стоит приобретать в местной булочной, можно также обратить внимание на продукцию бесчисленных городских кондитерских (к примеру, на фруктовые слоеные пирожные, булочки с изюмом и шоколадом, земляничные торты и т.д.).

В Париже функционируют такие хорошие супермаркеты, как Felix Potin, Prisunic, Monoprix с соответствующими филиалами. Самую дешевую сеть супермаркетов представляет Ed l’Epicier, где выбор, разумеется, ограничен, но есть неплохие изделия (например, джемы).

Рядом с торговым центром Tang Freres в Чайна-тауне имеется один из лучших китайских супермаркетов Supermarche Paris, Store (44 av d’Ivry, метро Porte-d’Italie), который ежедневно с 9.30 до 19.00 торгует всем – от чайных чашек до женьшеня. Есть также филиал по адресу 10, bd de la Villette, метро Belleville.

Магазины для гурманов

Любой список парижских продовольственных магазинов начинается с трех главных мест:

• Магазин Fauchon

Здесь можно найти практически все, правда, по заоблачным ценам: удивительный ассортимент товаров в пышно убранных бакалеях, экзотические овощи и фрукты, вина из Франции и из-за границы. Качество товаров гарантируется посредством закрытой дегустации, которой подвергаются все поставщики.

Это самое подходящее место для выбора подарков в виде чая, джема, трюфелей, шоколада, экзотических марок уксуса, горчицы и т.д. Имеется отдел самообслуживания с кондитерскими товара и дежурными блюдами, а также отдел кулинарных полуфабрикатов (домашняя кухня), которые открыты до 20.30. Время работы: понедельник-суббота 9.00-20.00. Адрес магазина: 24-30 place de la Madeleine, метро Madeleine.

• Магазин La Grande Epicerie

Продовольственный филиал известного универмага Bon Marche, может быть, не столь откровенно эпикурейского вида как Fauchon и Hediard, но все, же представляется сказочным центром свежих упакованных продуктов. Заведение пользуется популярностью у разборчивых парижан, обеспеченных эмигрантов (желающих найти свои любимые национальные продукты) и гастро туристов. Время работы: понедельник-суббота 8.30-21.00 Адрес магазина: 38 rue de Sevres, метро Sevres-Babylone.

• Магазин Hediard

Это аристократическое заведение существует с 1850-х годов, здесь почтительные служащие предлагают Вам товары, до которых Вы не хотите тянуться сами. Великолепным качеством отличаются здешние сорта кофе, специй и конфитюров. Можно также поесть в ресторанчике наверху. Время работы: понедельник-суббота 8.00-22.00. Адрес основного магазина: 21 place de la Madeleine, метро Madeleine. Существуют менее крупные филиалы: 31 av Georges  V, метро Georges-V; 106 bd de Couicelles, метро Courcelles; 118 rue Monge, метро Place Mange.

Специализированные продовольственные магазины Парижа

• Хлебные изделия

1). Булочная La Fournee d’Augustine – Нужно быть фанатом хлебобулочных изделий, чтобы ехать на станцию метро Пернети за одним багетом, однако сюда приезжает масса парижан. Молодой пекарь Пьер Тилу стал обладателем Гран-При 2004 года за свой хлеб, он же выпускает скромные пирожные «Мадлен». Время работы: понедельник-суббота 8.00-19.30. Адрес булочной: 96 rue Raymond-Losserand, метро Pernety;

2). Булочная Ganachaud – Папаша Ганашо оставил свой бизнес, но три его дочери продолжают пользоваться прежними рецептами и производят свои хлебные изделия. Начните свой день с «биологической булки», и Вам гарантировано сто лет жизни. Время работы: вторник-суббота 7.30-20.00. Адрес булочной: 226 rue des Pyrenees, метро Gambetta;

3). Булочная Poilane – Здесь выпускают известный «Pain Poilane» – хлеб, выпеченный традиционным способом (хотя и индустриальными методами) по рецепту самого легендарного мсье Пулена. Время работы: понедельник-суббота 6:15-20.15. Адрес основной булочной: 8 rue du Cherche-Midi, метро Sevres-Babylone. Филиал этого заведения находится по адресу 49 bd Grenelle, метро Duplex. Открыт в те же часы плюс в воскресенье 6.15-20.15;

4). Булочная Poujauran – Пужоран первым возродил традиции хлебопеков и недавно продал свой бизнес, но качество багетов остается по-прежнему хорошим, кондитерских изделий – чудесным, декор – эксклюзивным, с витражами и плиткой стиля Бэль Эпок. Время работы: вторник-суббота 8.00-20.30. Адрес булочной: 20 rue Jean-Nicot, метро Latour-Maubourg.

• Колбасные изделия

1). Магазин Aux Ducs de Gascogne – Превосходный ассортимент высококачественных колбасных изделий, а также привлекательных (и дорогих) деликатесов от маленьких салатов до икры. На редкость хорошее обслуживание. Время работы: понедельник-суббота 10 00-20.00. Адрес магазина: 111 rue St-Antoine, метро Kleber;

2). Магазин Flo Prestige – Здесь представлены всевозможные деликатесы и вина, шампанское, эксклюзивные готовые блюда. Время работы: 8.00-23.00. Адрес магазина: 42 place du Marche-St-Honore, метро Pyramides;

3). Магазин Labeyrie – Тут специализируются на продукции провинции Ландов (в частности, на паштетах), байоннской ветчине, гусином и утином паштете, консервах и т.д. Время работы: вторник-пятница 11.00-14.00 и 15.00-19.00. Адрес магазина: 6 rue Montmartre, метро Chatelet-Les-Halles;

4). Магазин Maison de la Truffe – Здесь предлагают трюфели, в том числе белые пьемонтские, и многие другие из Дордони и Ландов. Тут же продают икру, паштет из гусиной печени (фуа-гра) и прочие деликатесы. Попробовать еду перед покупкой можно в примыкающем ресторане, только запаситесь для этого второй кредитной картой. Время работы: понедельник-суббота 9.30-21.00. Адрес Магазина: 19 place de la Madeleine, метро Madeleine;

5). Магазин Sacha Finkelstein – Чудесные блюда еврейской кухни навынос и сладости, пышные восточноевропейские хлебные изделия, яблочный штрудель, фаршированная рыба, баклажанная икра, блины и борщ. Время работы: среда-понедельник 10.00-14.00 и 15.00-19.00, закрыто в августе. Адрес магазина: 27 rue des Rosiers, метро St-Paul.

• Сыры

1). Магазин Barthelemy – Поставщик зрелых и тщательно хранимых сезонных сыров для сильных мира сего. Предлагается доставка на дом. Время работы: вторник-суббота 8.30-13.00 и 16.00-19.15, закрыто в августе. Адрес магазина: 51 rue de Grenelle, метро Вас;

2). Магазин La Fromagerie 31 – В этом угловом магазине представлен достойный ассортимент сыров, включая Livarot, Pont L’Evegne, Artisanale Roquefort Caries. Гостеприимный персонал будет счастлив, предложить Вам дегустацию. Время работы: вторник-четверг 10.00-13.00 и 16.30-20.00, пятница и суббота 10.00-21.00, воскресенье 10.00-13.30. Адрес магазина: 64 rue du Seine, метро Tuileries;

3). Магазин Fromagerie Alleosse – Ценителям предлагается ассортимент высококачественных сыров, в том числе сорта бри из Шампани, сливочный брийя-саварен и мондор с ореховым привкусом. Время работы: понедельник-четверг 9.00-13.00 и 16.00-19.00, пятница и суббота 9.00-19.00, воскресенье 9.00-13.00. Адрес магазина: 13 rue Poncelet, метро Ternes;

4). Магазин La Maison du Fromage – Чудесный ассортимент красиво представлен в заведении, где специализируются на козьем, овечьем и горном сырах. Время работы: вторник-суббота 9.00-13.00 и 16.00-19.30, воскресенье 9.00-13.00. Адрес основного магазина: 118 rue Mouffetard. Имеется филиал: 62 rue de Sevres, метро Sevres-Babylone.

• Кондитерские изделия и шоколад

1). Магазин Cacao et Chocolat – Ради одних только запахов стоит зайти в этот кондитерский магазин, где продают шоколадные изделия со всего мира и предлагают собственный жидкий шоколад в маленьком салоне. Время работы: понедельник-суббота 10.30-19.30, воскресенье 11.00-19.00. Адрес основного магазина: 29 rue de Buci, метро Mabillon. Имеется также филиал по адресу 63 rue Saint-Louis-en-l’lsle, метро Pont-Marie;

2). Магазин Cluizel – Маленький кондитерский магазин для туристов предлагает мятную карамель, леденцы, множество подарочных наборов от 27 евро. Время работы: понедельник-суббота 10.00-19.00. Адрес магазина: 201 rue St-Honore, метро Tuileries/Pyramides;

3). Магазин Debauve and Gallais – Красивый магазин специализируется на шоколаде и изысканных сладостях (даже в качестве лекарственных средств и афродизиаков). Время работы: понедельник-суббота 9.00-19.00. Адрес магазина: 30 rue des Saint-Peres, метро St-Germain-des-Pres/Sevres-Babylone;

4). Магазин Josephine Vannier – Здесь продают сказочные шоколадные изделия в виде аккордеонов, скрипок и книжек. Слишком красиво, чтобы их съесть, выглядят такие вещи, как Эйфелева башня или Триумфальная арка. Цены приемлемые – от 16 евро. Время работы: вторник-суббота 11.00-13.00 и 14.00-19.00. Адрес магазина: 4 rue Pas de la Mule, метро Bastille;

5). Магазин Laduree – Заведение справедливо славится своими тающими во рту хрустящими миндальными печеньями, которые съедаешь до последней крошки. Несколько более плотную еду предлагают в шикарном чайном салоне. Время работы: понедельник-суббота 8.30-19.00. Адрес магазина: 16 rue Royale М. Madeleine;

6). Магазин Patisserie Stohrer – Тут предлагают хлебные, кондитерские и колбасные изделия, а также шоколад с 1730 года. Попробуйте здесь настоящие pain aux raisins (булочки с изюмом). Время работы: ежедневно 7.30-20.00, закрыто в первую половину августа. Адрес магазина: 51 rue Montorgueil, метро Sentier;

7). Магазин Richart Paris – Изысканная кондитерская из Лиона обосновалась теперь в Париже. Тут специализируются на изготовлении Petits Richarts, вкусных и крошечных квадратиков ароматизированного шоколада по средней цене в 1 евро за штуку. Время работы: понедельник-суббота 10.00-19.00. Адрес магазина: 258 bd St-Germain, метро Solferino.

• Пряности, специи, травы, масла

1). Магазин Allicante – Впечатляющий ассортимент экзотических масел для ванны и кухни, в том числе миндальных и фисташковых сортов, персиковых и абрикосовых эссенций и редких оливковых масел из Греции и Италии. Время работы: понедельник-суббота 10.00-13.00 и 14.00-19.00. Адрес магазина: 26 bd Beaumarchais, метро Bastille;

2). Магазин G. Detou – Гостеприимное бакалейное заведение, по субботам заполненное публикой, предлагает массу специй, орехов, шоколада, а также обычных маринадов и фуа-гра. Время работы: понедельник-суббота 8.30-18.30. Адрес магазина: 58 rue Tiquetonne, метро Etienne-Marcel;

3). Магазин Izrael – Kocмополитичный торговый центр с товарами со всего земного шара: тут предлагают пряности, масла, уксус и горчицу. Время работы: вторник-пятница 9.30-13.00 и 14.30-19.00, суббота 9.30-19.00. Адрес магазина: 30 rue Francois-Miron, метро St-Paul;

4). Магазин  Maille – Заведение, открытое в 1747 году, более всего известно дижонской горчицей, а также еще 28 сортами плюс всевозможным ароматизированным уксусом и банками с горчицей, раскрашенными вручную. Время работы: понедельник-суббота 10.00-19.00. Адрес магазина: 6 place de la Madeleine, метро Madeleine;

5). Магазин Ste-Kioko – В японском бакалейном магазине продают соус якисоба, суси, леденцы и самые разные соевые соусы. Время работы: вторник-воскресенье 10.00-20.00. Адрес магазина: 46 rue des Petits Champs, метро Pyramides;

6). Магазин Tang Freres – Огромный торговый центр восточных товаров пропитан острыми экзотическими ароматами. Время работы: вторник-воскресенье 9.00-19.30. Адрес магазина: 48 av d’Ivry, метро Роrte- d’Ivry.

• Натуральные продукты

1). Магазин Dietetique – Крошечный магазин (один из старей специализированных) продает диетические, макробиотические и вегетарианские продукты. Время работы: понедельник-суббота 9.30-19.00. Адрес магазина: 45 rue St-Paul, метро St-Paul;

2). Магазин Naturalia – Ощущаете необходимость в витаминах? Или после многих рисовых блюд хочется рисовых пирожков с водорослями? Этот массивный центр здорового питания имеет 24 городских филиала, в том числе по адресу: 52 rue St-Antoine, метро St-Paul/Bastille. Время работы: понедельник-суббота 10.00-19.30. Адрес основного магазина:  332 rue Lecourbe, метро Lourmel;

3). Магазин Rendez-Vous de la Nature – Один из самых больших и всеобъемлющих магазинов здорового питания, где есть все – от натуральных продукции до травяных чаев. Время работы: вторник-суббота 9.30-19.30, воскресенье 9.30-13.00. Адрес магазина: 96 rue Mouffrtard, метро Cardinal-Lemoine;

• Мед

1). Магазин Les Abeilles – Опытный пасечник продает здесь французский и иностранный мед. Стоимость 250-граммовой банки – 5 евро. Время работы: вторник-суббота 11.00-19.00. Адрес магазина: 21 rue Butte-aux-Cailles, метро Corvisart/Place-d'Italie;

2). Магазин Les Ruchers du Roy – Здесь по хорошей цене предлагают подлинные ароматные меды, джемы, сладости и другие интересные продукты, которые облегчают желудочные и кардио сосудистые недомогания. Время работы: вторник-воскресенье 14.00-20.00. Адрес магазина: 37 rue du Roi de Sicilie метро St-Paul.

• Для кухни

Начать поиски кухонной утвари лучше всего на Монмартре, чуть севернее Чрева Парижа, где есть не менее трех отличных заведений с не очень высокими ценами. Можно также зайти в кухонный отдел BHV с большим ассортиментом – особенно красочными блюдами Le Creuset, за которыми гоняются гурманы за границей. Впечатляет выбор в Lafayette Maison, в том числе ножи от Сабатье и ножевые изделия Сабр.

1). Магазин Simon – Огромная коллекция всевозможной кухонной утвари, включая широкий ассортимент чугунной посуды. Время работы: понедельник-суббота 9.00-18.30. Адрес магазина: 48-52 rue Montmartre, метро Etienne-Marcel;

2). Магазин La Bovida – Здесь Вы найдете большой выбор хороших кухонных принадлежностей, включая красивую посуду. Все это расположено на трех этажах. Особенно велик выбор кухонных ножей. Время работы: понедельник-пятница 8.00-18.30, суббота 10.00-18.00. Адрес магазина: 36 rue Montmartre, метро Etienne-Marcel;

3). Магазин Е Dehillerin – Заведение 1820 года наподобие традиционной скобяной лавки с узкими проходами, без модных прилавков, с ценами в каталогах и хорошим ассортиментом ножей, прессов и прочей кухонной утвари (многие вещи ресторанного качества по приемлемым ценам). Огромный выбор долговечных медных и оловянных кастрюль. Время работы: понедельник 8.00-12.30 и 14.00-18.00, вторник-суббота 8.00-18.00. Адрес магазина: 18-20 rue Coquilliere, метро Chatelet-Les-Halles;

4). Магазин Mora – Полный ассортимент инструментов для профессионалов, великолепные приспособления для выпечки. Время работы: понедельник-пятница 9.00-18.15, суббота 8.30-17.00. Адрес магазина: 13 rue Montmartre, метро Chatelet-Les-Halles;

5). Магазин La Vaissellerie – Простая и недорогая французская посуда, a также ассортимент изделий Chocolat Menier и Banania жизнерадостного ярко-желтого цвета. Время работы: понедельник-суббота 9.30-19.00. Адрес основного магазина: 80 bd Haussman, метро Havre-Caumartin. Имеются филиалы: 85 rue de Rennes, метро Rennes; 79 rue St-Lazare, метро Trinite; 332 rue St-Honore, метро Pyramides; 92 rue St-Antoine, метро St-Paul.

• Дары моря

В дополнение к нижеуказанным заведениям икру, трюфели, фуа-гра можно найти в конце Монмартра, у рынка.

1). Магазин Caviar Kaspia – Блины, копченая лососина и белужья икра. Время работы: понедельник 10.00-0.00, вторник-суббота 10.00-13.00. Адрес магазина: 17 place de la Madeleine, метро Madeleine;

2). Магазин Comptoir du Saumon – Здесь специализируются на лососине. Предлагают также угря, форель и прочие рыбопродукты, которые можно попробовать в прелестном ресторанчике. Время работы: понедельник-суббота 10.00-22.30, воскресенье 11.00-20.00. Адрес магазина: 60 rue Francois-Mlron, метро St-Paul;

3). Магазин Petrossian – Здесь представлены не только позолоченные «рыбьи яйца», но и другие русские и французские деликатесы. В соседнем ресторане можно попробовать такие вещи, как сорбе из копченой лососины. Время работы: понедельник-суббота 10.00-19.00. Адрес магазина: 18 bd de Latour-Maubourg, метро Latour-Maubourg.

• Улитки

1). Магазин La Maison de l’Escargot – Как и следует из названия, тут специализируются на улитках, которые сдабриваются соусом и даже вновь пакуются в раковины. Время работы: вторник-суббота 9.30-19.00, закрыто с середины июля по сентябрь. Адрес магазина: 79 rue Fondary.

• Чай и кофе

1). Магазин Mariage Freres – Сотни сортов чая в красивых банках, полки от пола до потолка в этом столетнем чайном магазине. На первом этаже имеется также замечательный чайный салон. В музее наверху демонстрируются такие курьезные вещицы, как fasses a moustaches – китайские чайные чашки, приспособленные для того, чтобы пьющий не намочил усы. Время работы: ежедневно 10-30-19.30. Адрес магазина: 30 rue du Bourg-Tibourg, Hotel-de-Ville;

2). Магазин Verlet – Старомодное заведение кофейной торговли (одно из самых известных в Париже) торгует более и менее известными сортами кофе и чая со всего мира. Имеется также превосходная чайная. Время работы: понедельник-суббота 9.00-19.00. Адрес магазина: 256 rue St-Honore, метро Palais-Royal-Musee-du-Louvre.

• Вина и пиво

1). Магазин Le Baron Rouge – Хороший ассортимент приличных французских вин нижней ценовой категории: стоимость маленького бокала в баре 1,30-3,20 евро. Весьма приемлемое мерло стоит 2,50 евро за литр при наличии своей посуды. Время работы: вторник-пятница 10.00-14.00 и 17.00-22.00, суббота 10.00-22.00, воскресенье 10.30-15.30. Адрес магазина: 1 rue Theophile-Roussel, метро Ledru-Roilin;

2). Магазин Bieres Speciales – Широкий ассортимент европейского и азиатского пива по вполне приличным ценам. Стоимость бутылки Guinness 2,15 евро, Chimay Bleu – 4,90 евро. Время работы: понедельник-суббота 10.30-14.00 и 16.00-21.00. Адрес магазина: 77 rue Saint-Maur, метро St-Maur;

3). Магазин Les Caves Auge – Старомодный и обшитый деревом магазин продает не только прекрасные вина, но и широкий ассортимент портвейнов, арманьяка, коньяка, шампанского. Время работы: понедельник 13.00-19.30, вторник-суббота 9.00-19.30. Адрес магазина: 116 bd Haussman, метро St-Augustin;

4). Магазин Caves Michel Renaud – Заведение, открытое в 1890 году, предлагает французские и испанские вина, шампанское и арманьяк превосходного качества по сходной цене. Здесь же можно приобрести бутылку Green Muse – особого несладкого абсента из юго-западной Франции. Время работы: вторник-суббота 9.30-13.00 и 14.30-20.30, воскресенье 10.00-13.00 и понедельник 15.00-0.30. Адрес магазина: 12 place de la Nation, метро Nation;

5). Магазин Les Caves St-Antoine – Маленькое приветливое заведение торгует почти сплошь одними французскими винами. Время работы: вторник-пятница 9.00-13.00 и 15.00-20.00, суббота 9.00-20.00, воскресенье 9.00-13.00. Адрес магазина: 95 rue St-Antoine, метро St-Paul;

6). Магазин La Cremerie – Превосходный винный магазин позади старой молочной находится в ведении семейства Мьяр и рекомендует прекрасные и менее известные вина – особенно из бассейна Луары и Бургундии. Здесь, как и в Италии, вино можно пробовать бокалами с ветчиной и сыром (6-11 евро) для усиления вкусовых ощущений. Время работы: вторник-суббота 10.00-22.00, закрыто в августе. Адрес магазина: 9 rue des Quatre-Vents, метро Odeon;

7). Магазин Lavinia – Крупнейший винный магазин в Европе, где в великолепном современном интерьере демонстрируются тысячи бутылок из 43-х стран, а в подвалах хранятся редчайшие образцы. Сюда примыкают библиотека с баром, где можно почитать и выпить. Диапазон цен от трех евро до 36 тысяч. Время работы: понедельник-пятница 10.00-20.00, суббота 9.00-20.00. Адрес магазина: 3-5 bd de la Madeleine, метро Madeleine;

8). Магазин Nicolas – Надежный поставщик владеет многими заведениями в городе. Имеется хороший общий ассортимент. На верхнем этаже находится дегустационный бар (открыт только пополудни). Время работы: понедельник-суббота 9.30-10.30. Адрес магазина: 31 place de la Madeleine, метро Madeleine;

9). Магазин Le Repaire de Bacchus – Хорошая сеть из более чем тридцати магазинов по всему Парижу (почти в каждом округе) продает многие менее известные и более дешевые вина. Время работы: понедельник 13.00-20.30, вторник-воскресенье 8.30-20.30. Адрес магазина: 112 rue Mouffetard, метро Censier-Daubenton;

10). Магазин De Viris illustribus – Международный дилер и признанный ценитель Л. Мишлен открыл этот магазин двадцать лет назад в старинном подвале, где покупал вино сам Хемингуэй. Тут до сих пор могут предложить как очень старые и редкие марки вроде Romanee Conti (1969) по цене 4 900 евро за бутылку, так и Coteaux du Languedoc (2002) no 8 евро. Время работы: вторник-суббота 11.00-20.00. Адрес магазина: 48 rue de la Montagne Sainte Genevieve, метро Maubert-Mutualite.

Больше фотографий продовольственных магазинов Парижа тут: Фотогалерея